Kala Namak schwarzes Salz mittel 500g

Was ist Kala Namak Salz? Schwarzes Himalaya-Salz, auch bekannt als Kala Namak, ist ein traditionelles Gewürz mit einem sehr charakteristischen Geruch, das in der Küche südasiatischer Länder (z. B. Bangladesch, Indien, Nepal, Pakistan) weit verbreitet ist. Aufgrund seines hohen Schwefelgehalts zeichnet es sich durch ein intensives Eieraroma aus. In der indischen Küche wird es häufig als Zusatz zu Gewürzmischungen (z. B. Chaat Masala), Dips (Raitas) und scharfen Saucen, pikanten Snacks und sogar Obst verwendet. Wie wird Kala Namak Salz hergestellt? Indisches Schwarzsalz (Kala Namak) wird aus rosa Himalaya-Salz hergestellt. Himalaya-Salz wird einer Hitzebehandlung bei über 800 Grad Celsius unterzogen, während des Röstens werden Holzkohle, Amla-Baumrinde mit Früchten und Khar-Asche hinzugefügt. Durch die hohe Temperatur kommt es zu einer chemischen Reaktion und es entsteht Natriumsulfid, welches für den charakteristischen intensiven Eiergeruch verantwortlich ist. Das so gewonnene Produkt wird gemahlen oder in feine Kristalle gebrochen. Eieraroma von VEGAN geschätzt Kala Namak (schwarzes Himalaya-Salz) wird von Veganern wegen seines charakteristischen Aromas geschätzt. Wenn Sie Ihren Mahlzeiten „schwarzes Salz“ hinzufügen, imitiert es den Geschmack eines gekochten Eies. Menschen, die tierische Produkte vollständig aus ihrer Ernährung gestrichen haben, würzen Tofu häufig mit Salz, wodurch ein Gericht entsteht, das an Eiersalat erinnert. Es gibt viele verschiedene Rezepte mit Kala-Namak-Salz, darunter auch Kichererbsen. Kala Namak wird kurz in gesalzenem Wasser gekocht und dann zu einer köstlichen Paste ohne Ei püriert. Salz ist sehr wirksam. Schon wenige Kristalle genügen, um dem Gericht eine eiartige Note zu verleihen. Herkunftsland: Pakistan Salz ohne Beimischung anderer Salzarten Naturprodukt (ohne Trennmittel, nicht jodiert) und kann daher in der Farbe variieren - was natürlich und unvermeidlich ist, abhängig von den Salzvorkommen und der Tiefe der Salzgewinnung Chemische Zusammensetzung: Kala Namak besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl), also zu 98 %, und Spuren von Natriumsulfat. Natriumchlorid (allgemein als Speisesalz bezeichnet) verleiht ihm einen salzigen Geschmack, während Eisensulfid eine rosa Farbe hinzufügt. Die enthaltenen Schwefelverbindungen sind für den leicht bitteren Geschmack verantwortlich, Schwefelwasserstoff verleiht dem Produkt ein charakteristisches, intensives Eieraroma. andere wasserlösliche Substanzen - 0,6% andere wasserunlösliche Stoffe - 1,4%