Umeboshi (L) 150g

Traditionellt tillverkade japanska inlagda ume-frukter. Använd för att ge smak till exempelvis varma och kalla rätter, såser eller ume-sho-bancha-dryck. I umeboshi förenas en unik kombination av salt och syra.

Visste du? Ume-frukten kallas ofta plommon eller aprikos trots att det är en unik japansk frukt som inte är ätbar färsk. Vid tillverkning av umeboshi placeras ume-frukterna efter skörd och rengöring i stora kärl tillsammans med havssalt. Saltet drar ut saften ur ume-frukterna, där de picklas i cirka två månader. Därefter torkas frukterna i solen i 3-5 dagar. Sedan placeras de åter i kärl för att mogna i några månader upp till ett år. Umeboshis röda färg uppstår när frukterna slutligen picklas med röda shiso-blad i 1-2 månader tills färgen är vackert röd.

Ingredienser

Ume-frukt*, havssalt, shisoblad*. *Ekologisk

Näringsinnehåll per 100 g