Skærtoft mølle Skärtoft Mølle Manitoba Vetemjöl Fint Ekologisk | 1 kg

Skærtoft Mølle Manitoba Vetemjöl Fint Ekologiskt är ett starkt vetemjöl med hög proteinstyrka och goda bakegenskaper. Det ger en smidig, elastisk deg och bröd med god volym och en luftig smula.

Därför väljer många Manitoba Vetemjöl från Skærtoft Mølle

• Högt protein- och gluteninnehåll
  Manitobamjöl är känt för sin särskilt starka glutenstruktur, som ger en fast och elastisk deg med mycket god jäskraft, lämplig för ljusa vetebröd, frallor och mer krävande degar.
• Finmalet ekologiskt hårt rött vete
  Mjölet kommer från kanadensiskt hårt rött vete, som är eftertraktat för sina bakegenskaper. Den fina malningen gör det lätt att arbeta med i degen och ger en jämn struktur.
• Mer smak och karaktär
  De finaste skaldelarna och grodden har bevarats i det siktade mjölet. Det ger mer smak och karaktär än helt vitt, raffinerat vetemjöl och märks i det färdiga brödet.
• Saftig, lätt gyllene smula
  Bakverket får en fin, lätt gyllene smula och en saftig, luftig struktur, som passar bra till både jästdeg och långjästa surdegar.

Skærtoft Mølle rekommenderar att Manitoba Vetemjöl utgör upp till cirka 50 % av den totala mjölmängden i degen. Då får du glädje av den höga bakeffekten och kan samtidigt anpassa textur och smak med andra mjölsorter. Vid långjäsning får du särskilt god nytta av det ekologiska, stenmalda mjölet.