Søbogaard Bibröd - naturligt fermenterad pollen | 100 g

Søbogaard Bibröd är naturligt fermenterat bipollen, där bina själva har bearbetat pollenet till små, täta ”bröd” i kupan. Det ger en råvara med tät struktur och en lätt syrligt-söt smak, som kan användas i små mängder på kalla rätter, i smoothies eller andra livsmedel efter smak.

Varför välja Søbogaard Bibröd?

• Fermenterat av bina i vaxkakorna
  Bibröd är pollen som bina har blandat med bland annat nektar och fermenterat i vaxkakorna. Det ger en mer bearbetad form av pollen med tydlig råvarukaraktär.
• Dansk biprodukt från överskottsproduktion
  Pollenet i Søbogaards bibröd kommer från binas egen överskottsproduktion, så att binas vinterförråd av nektar och pollen respekteras.
• Nyanserad smak som varierar naturligt
  Eftersom bina samlar pollen från många olika växter får bibröd en aromatisk smak, som kan variera från burk till burk och från batch till batch.
• Kan användas i mat och dryck
  Bibröd är en koncentrerad biprodukt som kan ingå i en varierad kost, till exempel som ett litet strössel på kalla rätter, i smoothies eller andra livsmedel efter smak.

Smak, struktur och naturlig variation

Den naturliga fermenteringen i kupan ger bibrödet en tät struktur och en karaktärsfull, lätt syrligt-söt arom, som skiljer sig från klassiskt torkat bipollen. Smak och uttryck varierar naturligt beroende på säsongen och de växter som bina har samlat pollen från.