Mill & Mortar Chiliflakes | Chipotle 40 g

Chiliflakes Chipotle Ø från Mill & Mortar ger mer än bara styrka. Chipotle är rökt och torkad jalapeño, och de ekologiska flingorna har en karakteristisk smak med fruktig sötma, djup rökighet och en tydlig men balanserad hetta.

Chipotlechilin odlas i Chihuahua i Mexiko, där de mogna, djupröda jalapeñofrukterna torkas långsamt över rök. Det ger en komplex smakprofil som passar bra till grytor, ugnsbakade grönsaker, salsa, tapenade, marinader och BBQ-såser. Styrkan ligger i det medelstarka spannet, ca 2.500–10.000 Scoville, så chilin ger hetta utan att ta över rättens övriga smaker.

Formatet som flakes gör det lätt att tillföra både hetta och rökighet där du vill ha det, och ger en grövre kryddning än finmald chili. Den ekologiska chipotlen passar särskilt bra i rätter där du vill ha en tydlig mexikansk eller BBQ-präglad smak.