Foodin - Kakaomassa (L) 200g

KAKAOMASSA ÄR CHOKLADBAGARENS STANDARDUTRUSTNING

Kakaomassa är chokladbagarens bästa vän! Kakaomassa, som mals av kakaonibs i en stone ground-kvarn, är en sammetslen chokladupplevelse som är lätt att använda i bitar, som smulor eller smält i desserter och smoothies. Du kan göra din egen rawchoklad av kakaomassan, smälta den till sås till desserter, dela den i bitar som dekoration eller använda den som smulor i degar eller i müsli, granola och färskgröt. Kakaomassa kan användas i matlagning på samma sätt som kakaopulver, även i salta rätter. I många länder används choklad i marinader och i kryddblandningar som gnids på ytan. Den används också till salta såser för kött och grönsaker.

URSPRUNG

Foodins kakaomassa tillverkas av kakaobönor som odlas under den sydamerikanska solen. Criollo-ursprungsvarianten har sina rötter djupt i Perus Amazonas frodiga regnskogar, där små familjesamhällen odlar kakaobönor ansvarsfullt och hållbart. Ett nära samarbete med samhällena bedrivs, och odlingsmetoder utvecklas genom att erbjuda utbildning och förutsättningar för bästa möjliga odling. På så sätt tryggas kakaoodlarnas försörjning, de får rättvis ersättning och deras barn kan gå i skolan.

Våra kakaobönor odlas av små familjejordbruk, som våra noggrant utvalda inköpspartners samarbetar nära med. Typiska etiska problem kopplade till massproduktion, såsom barnarbete, kontrolleras alltså mycket noggrant.

Våra partners på plats ansvarar för utbildning, hälsovård och andra stödjande aktiviteter för odlargemenskaper, inklusive barns skolgång. Redan Organic-certifikatet garanterar rättvis och schysst behandling av natur, djur och människor. Våra partners har dessutom SPP-certifikat, som säkerställer medel till barnens skolgång och möjliggör uppföljning av odlarverksamheten.

Mer information om SPP-certifikatet hittar du här >>

TILLVERKNING

Bearbetningen av mogna kakaobönor börjar med en fermenteringsperiod på 4-5 dagar, under vilken kakaobönans aromer utvecklas och dess färg ändras från violett till vackert brun. Efter fermenteringen torkas bönorna, varefter de är redo att användas och vidarebearbetas till rå kakaomassa. Kakaomassan tillverkas i Jyväskylä i vår egen fabrik med en stone ground-kvarn genom att mala kakaonibs.

Rå, ekologisk, mjölkfri. Innehåller inga tillsatser eller konserveringsmedel.

Tillverkat i en fabrik där nötter (cashew-, paranöt-, pekannöt-, macadamia-, hasselnöt- och valnötter) hanteras

Innehåll/Innehåll    

Kakaomassa/Kakaomassa

Ursprungsland