Clearspring Miso Korn (Korn Miso) Opastöriserad Ekologisk | 1 kg

Clearspring Miso Barley är en ekologisk, japansk kornmiso (mugi miso) som har lagrats långsamt för att ge en djup, fyllig umamismak. Den opastöriserade, fermenterade mison tillför komplexitet och karaktär till varma rätter och ger mer djup än enbart salt.

Egenskaper hos Clearspring Miso Barley (Kornmiso)

• Traditionellt japanskt hantverk
  Tillverkad i Japan enligt klassiska metoder och fullmognad i cederträfat i 1–2 år, vilket utvecklar en rund, komplex och lätt nötaktig umamismak.
• Opastöriserad och fermenterad
  Mison är opastöriserad, så att den bevarar sin fermenterade karaktär och den autentiska smakprofil som kännetecknar klassisk mugi miso.
• Ren, ekologisk sammansättning
  Gjord på ekologiska sojabönor, fermenterat korn, havssalt och vatten, utan tillsatser.
• Djup umami till det salta köket
  Passar till misosoppa, såser, marinader, ugns- och gryt­rätter samt bönrätter, där den ger djup, fyllighet och en rundad saltbalans.

Användning i matlagningen

Clearspring Miso Barley används som en koncentrerad smakpasta som rörs ut i vätska eller arbetas in i marinader och dressingar. I soppor och buljong kan mison tillsättas sist i tillagningen, så att smaken bevaras fyllig och nyanserad. Den fungerar också som smaksättare i wokrätter, nudelbowls, ugnsbakade grönsaker och bönrätter, där en sked miso kan runda av rätten med intensiv umami.

Som fermenterad produkt kan en ljus ytfilm uppstå vid kontakt med luft. Bedöm alltid lukt och utseende; vid tecken på förskämning bör produkten kasseras. Om filmen bara är ytlig kan den vanligtvis avlägsnas före användning.