Aurion Grovt Ölandsvetemjöl Ekologisk | 5 kg

Aurion Grovt Ölandsvetemjöl är för dig som vill baka med en gammal nordisk vetesort med fyllig smak och god struktur i brödet. Ölandsvete är känt för sin aromatiska och lätt nötaktiga smak, som påminner om dinkel och passar både vardagsbröd och mer rustika bakverk.

Mjölet är ekologiskt och grovmalet med de grövsta klidelarna bortrensade (ca 87 % utmalningsgrad). Det ger en tydlig fullkornskaraktär och en rustik struktur, samtidigt som degen fortfarande är smidig och lätt att arbeta med. Det passar bra till jästa bröd, bullar och surdegsbröd, där du gärna vill ha både tuggmotstånd och goda bakegenskaper.

Ölandsvetemjöl suger upp mycket vätska, vilket bidrar till fuktiga, saftiga bröd med god struktur och längre hållbarhet. Smulan blir lätt brun och tät utan att kännas tung, och smaken blir djupare och mer avrundad. Grovt Ölandsvetemjöl kan användas ensamt eller tillsammans med till exempel dinkelmjöl, när du vill ha ett bakverk med saftighet, fin färg och tydlig kornsmak.